辣椒制品
辣椒碱又称辣椒辣素，是一种有机化合物，分子式为C18H27NO3。在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物。是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。辣椒碱为白色结晶粉末 ，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。
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